蟑螂之所以是难以防治的害虫，主要有以下几点原因:

随着人们生活水平的不断提高，生活条件的不断改善，人流、货流的活跃增加了蟑螂迁移的概率，导致蟑螂的范围不断扩大;雌蟑螂可将卵随身携带至若虫孵化，提高了幼虫的成活率。蟑螂幼虫躲在小裂缝中更有利于它们的生存。蟑螂的高繁殖潜力显然促进了对杀虫剂的抗药性的发展。

食品工厂中如何防治蟑螂，下面由蟑螂药厂家为您解答。

物理控制:在做好环境管理的基础上，可在食品加工车间、操作台、炉具、电器设备和橱柜内放置粘蟑盒，进行捕杀。

放毒饵:应在生产车间选择毒饵的剂型。使用不易分散的膏状诱饵、胶状诱饵和塑料毒饵盒安全有效。

加强环境管理:对于蟑螂严重、房屋结构差、卫生条件不好的车间，在防控工作中，要加强车间环境管理、危房改造、车间设施改造、加强卫生监督。减少环境因素引起的蟑螂侵害，是食品行业防治蟑螂的成功经验。

热烟杀虫:由于烟具有良好的传播和穿透性，在可喷烟的房间内，应清除食物和工具，关闭门窗，用报纸封住过大的缝隙。喷完烟后，需密封2小时，再开窗通风，清洗蟑螂尸体。烟雾和杀虫剂可以用热雾机或烟雾弹喷洒。

残留喷洒:在食品间接生产加工的车间及部分，可采用农药喷洒。喷涂必须在食品生产加工车间进行，并将食品原料、食品加工用具、容器等搬离室内。用塑料膜盖住无法取出的物品。喷洒后及时打开门，通风换气，清洗蟑螂尸体，清洁与生产有关的用具，防止污染食品。