厦门敌敌畏消杀事件

事件经过

1. 媒体曝光：8 月 24 日媒体调查曝光，该公司长期给绿茶、先启半步颠、池奈、鱼旨寿司等数十家连锁餐饮门店做蟑螂、飞虫消杀。

• 敌敌畏属于高毒有机磷农药，严禁在餐饮场所直接喷洒消杀；该公司为了低成本牟利，把敌敌畏原液装进矿泉水瓶、撕掉标签隐蔽作业，同时还使用三无杀鼠剂。

• 直接喷在餐桌、餐具、食材周边，甚至毒死门店海鲜；员工大多无消杀从业资质，配药全靠经验估算；敌敌畏理论需要 7 天挥发，但门店一般消杀次日就正常营业。监管介入初期，该公司还 “换瓶不换药”，假装换成合规药剂，药液检测依然检出敌敌畏。

2. 官方处置

• 8 月 24 日湖里区通报：涉事企业经营场所关停，查扣药品，启动辖区消杀行业全面排查。

• 8 月 30 日厦门市联合调查组正式通报：对法定代表人、股东、主管等6 人刑事拘留。对所有服务过的餐饮场所、餐具进行检测，官方检测结论：场所与餐厨用具相关指标符合安全标准，案件继续侦办中

• 一、敌敌畏为什么禁止在餐厅使用

• 敌敌畏属于高毒有机磷类农药，农药登记类别为农业农药，未批准用于餐饮加工场所室内空间消杀。

• 毒性风险可经呼吸道、皮肤、消化道吸收中毒。室内喷洒后，药剂会悬浮在空气、附着在台面、餐具、食物上；操作人员、店员、食客吸入或接触，轻则头晕恶心、呕吐，严重可急性中毒危及生命。

• 残留特性挥发性强，喷洒后不易快速消散，会吸附在食物、厨具、墙面缝隙，长期残留；热加工也难以完全消除污染，存在食品安全隐患。

• 法规层面

• 《农药管理条例》：农药必须按登记的使用范围使用，不能超登记范围乱用；

• 《食品安全法》：餐饮经营场所不得使用高毒农药进行虫害防治；

• PCO 有害生物防治规范：食品经营区域，严禁使用敌敌畏、甲拌磷等高毒农药做室内喷雾消杀。

• 简单一句话：敌敌畏是农田用杀虫剂，不是卫生杀虫剂，没有餐厅室内消杀的合法登记，在餐饮店喷洒本身就是违法行为。

• 二、餐饮行业合规消杀药剂清单（卫生杀虫剂，适用于食品经营场所）

• 说明：下面产品均属于卫生杀虫剂，有农药登记证（卫生用类别），仅限按标签规定使用，食品加工区施药还要做好食品遮盖、停业间隔。

• 1. 拟除虫菊酯类（常用，蟑螂、苍蝇、蚊虫）

• 高效氯氰菊酯

• 高效氟氯氰菊酯（β- 氟氯氰菊酯）

• 溴氰菊酯

• 氯氟醚菊酯

• 联苯菊酯

• 特点：低毒、持效久；多用于缝隙滞留喷洒，是餐饮后厨主流药剂。

• 2. 新烟碱类（蟑螂为主，胶饵核心成分）

• 呋虫胺（餐饮场景蟑螂胶饵 / 喷雾主流）

• 吡虫啉

• 噻虫嗪

• 特点：胃毒 + 触杀，胶饵剂型对餐饮友好，几乎无挥发、不污染空气，优先推荐后厨使用。

• 3. 昆虫生长调节剂（IGR，抑卵，搭配使用）

• 吡丙醚：抑制蟑螂、跳蚤幼虫孵化，常添加在胶饵或滞留药剂做长效防控。

• 4. 其他合规品类

• 硼酸（硼酸饵剂，蟑螂，仅限干燥角落，不能接触食品）

• 残杀威（氨基甲酸酯类，注意对人刺激性，严格控制使用区域）

• ❌ 餐饮场所禁止使用药剂黑名单敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷等各类高毒有机磷农药；部分只登记大田农业使用的农药，哪怕有效成分和卫生药同名，登记证类别不对也不能用。

• 三、补充实操提示（PCO 业务常用）

• 核验药剂合规，必须查农药登记证，登记类型为【卫生杀虫剂】；看登记使用范围，是否包含食品加工场所。

• 施药操作规范：食品、餐具全部密封遮盖；食品加工区喷雾作业后，需足够安全间隔期，清洗台面再复工；优先胶饵、点施，尽量减少空间喷雾。

• 农药登记证查询入口（官方）：农业农村部农药检定所 中国农药信息网。